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- 홍삼이란?
- 주로 5∼6년된 수삼을 수증기로 찐 후 중숙, 건조 등의 과정을 거쳐 수분함량이 14% 이 되게 가공하여 만든 것을 홍삼이라고 합니다. 홍삼의 대표적인 특징인 붉은 색상은 제조과정 중에 비교적 갈색 반응이 촉진되어 붉은 색을 띄게 되는 것입니다. 홍삼은 매우 단단한 형태로 가공, 건조되어서 그 모양이 장기간 유지되고 보관이 용이한 장점을 가지고 있습니다.
홍삼은 품질 기준에 따라 본삼(天삼, 地삼, 良삼), 미삼(천대미, 천중미, 세미), 절삼(折蔘)으로 구분 할 수 있습니다.
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