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    풍기인삼이란?
  • 인삼의 가장 활발한 생육은 섭씨 20도~25도 사이이며 25도 이상이 되면 생육 활동을 못하게 되어 자생이 힘들게 됩니다. 풍기지역은 소백산 비로봉 아래의 지역으로서 해발 200~250m 의 고원지대로 연중 20도~25도사이의 날씨가 어느 지역보다 많아 인삼생육에 적합하고 풍기지역의 토질은 지하 30cm~40cm 만 굴토를 하여도 모두 자갈과 모래로 되어 있어 수도작에는 좋지 않으나 인삼농사에는 배수가 잘 되므로 아주 적합합니다.
    배수가 잘 되지 않으면 부패하거나 적변삼이 많이 발생하게 되는데 풍기 지역의 토양은 배수가 잘되며 인삼 생육에 적합한 수분을 보유하고 있는 논삼 재배로 가뭄 때 밭 삼은 거의 말라 죽기 직전까지 이르나 논삼 재배는 일 년 내내 생육활동을 하므로 내용조직이 치밀하고, 단단하여 가공하였을 시 조직에 구멍이 적고 조직 내 흰 부분이 적습니다.
    모든 식물은 자연과 친밀한 관계를 유지시켜 주어야 하는데 인삼에 필요한 햇빛은 5-8%로 햇빛의 90%이상을 인위적으로 막아주어야 하므로 작반을 할 때 나침반을 놓고 방향을 설정하고 위를 막고 옆과 뒤를 막아 햇빛을 조절하는데 이렇게 하였을 때 자연과 조화를 이루지 못하는 상황이 발생하지만 풍기지역은 죽령을 통하여 일 년 내내 바람이 불어 자연과 조화를 이룰 수 있는 유일무이한 장소라고 할 수 있습니다. 풍기인삼은 기온, 토질, 자연환경이 세계 어느 곳보다도 인삼생육에 적합하여 산삼 생육지와 같은 자연 조건아래 생장할 수 있으므로 산삼과 진배없는 세계제일의 우수한 인삼생산지라고 감히 말할 수 있습니다.